Zoethoutgras (Acorus gramineus var. Licorice)

Ecologisch geteelde planten, zonder gebruik van kunstmest of chemische producten/ bestrijdingsmiddelen.

Eigenschappen:

• Vaste plant
• Zon
• Vochtige bodem
• Hoogte: tot 30 cm
• Winterhard
• Groenblijvend

Zoethoutgras is een groenblijvende, grasachtige, vaste plant en behoort tot de Kalmoesfamilie (Acoraceae).

Verrassend is de geur van de bladeren die naar drop en anijs ruiken. Ze smaken zoet en doen wat denken aan zoethout. Dit blad is heerlijk in thee, door salades en bij desserts. De wortelstokjes kun je wokken.
Af en toe terugknippen zorgt voor frisse groei.

Zoethoutgras wordt traditioneel gebruikt om rijst en couscous te kruiden. De bladeren kunnen ook gebruikt worden in thee, gin, salades en desserts. Omdat het blad vrij taai is van textuur kan je best de bladeren zeer fijn snipperen of mixen. Ook kan je de bladeren gebruiken zoals laurier, je brengt je gerecht op smaak en vervolgens haal je ze er terug uit.
De wortelstokken zijn eveneens eetbaar en kunnen toegevoegd worden aan wok gerechten.